Инжир Далматский

Инжир «Далматинский» — один из лучших столовых сортов инжира раннего срока созревания, происходящий из региона Далмация (Хорватия). Сорт отличается высокой урожайностью, неприхотливостью и хорошо подходит как для выращивания в открытом грунте, так и в контейнерах. Растение образует раскидистый куст или небольшое дерево, высоту которого легко регулировать обрезкой; оптимальная высота составляет около 2–3 метров. Сорт самоплодный и плодоносит дважды за сезон. Первый урожай формируется на прошлогодних побегах и созревает уже в июле — плоды очень крупные, массой до 180 г. Вторая волна плодоношения начинается в начале сентября, при этом плоды немного мельче — примерно до 130 г. Инжир имеет вытянутую узко-грушевидную форму, кожица светло-желтого цвета с характерными светлыми пятнами. Мякоть насыщенно-красная, очень сочная, нежная, буквально тает во рту, со сладким вкусом и легкой приятной кислинкой. По вкусовым качествам инжир «Далматинский» считается одним из лучших десертных сортов. Растение относительно морозостойкое и может выдерживать понижение температуры примерно до –15 °C, однако в большинстве регионов требует укрытия на зиму. Плоды универсальны в использовании — их употребляют в свежем виде, сушат, используют для приготовления варенья, джемов и консервирования. В сушеных плодах содержание сахаров значительно выше и может достигать около 37%, что делает их особенно сладкими и питательными.